娱乐游戏平台

请百度搜索 娱乐游戏平台 关键词找到我们!

烹饪研究

【烹饪研究】食物在未来会发生怎样的变化?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/11/13    浏览次数:    


       这听起来是一个很大的话题,最近创意公司 JWT 旗下专门研究未来趋势的部门 JWT Innovation 的全球负责人 Lucie Greene 发布了一份她的研究报告,从一种“杂食”口味的形成到可能会把更多古老配料用到食物里。


  她简略地列了十个发展方向。虽然部分听起来有点冷门和小众,也就算不上趋势而是个姿势,但也不是一点参考价值也没有。而通过 Greene 总结的这十个趋势,我们也可以看到,饮食不只是食物本身的事,和食客的特性,以及食客所代表文化的关系将越来越紧密


  1. 吃得越来越健康。比如,百事可乐在今年宣布不再使用具有较高致癌风险的阿斯巴甜作为下属产品 Diet Pepsi 的成分。不过,消费者肯定也是期待好味道的,所以即使是把不健康的配料给换了,还是会期待一样好的口味。


  2. 研发替代型食物。举例来说就是使用绿植物制成汉堡肉饼,并且还能吃出一阵肉感。实际上,硅谷最近出现了一大批创新食品公司。比如由 PayPal 创始人 Peter Thiel 投资的人造肉制品公司 Modern Meadow,比尔·盖茨投资的研发鸡肉替代品的 Beyond Meat。这些公司的目标是在未来解决食品和环境关系的问题,而这作用到普通人身上,就是生产那些原本食品的替代物。


  3. 在食品生产过程中进行二次开发。比如纽约布鲁克林的酸奶公司 The White Moustache 利用制作酸奶中所产生的乳清研发了一款益生菌饮料。在 Greene 的观点中,未来对于“边角料”的运用并非出自解决,而是那里也能够产生创意。


  4. 不再一味追求“甜”。今年,纽约 Blue Hill 饭店的创始人 Dan Barber 推出了一款包含甜菜、胡萝卜、甜土豆口味的酸奶。这个听上去略显怪异,但实则很受欢迎的产品背后,其实是人们对于食品口味的选择趋于多样化了。


  5. 换种方式喝酒。最近的伦敦酒吧里流行起了“吸”鸡尾酒,娱乐游戏平台怎么喝,其实就是把鸡尾酒变成了像加湿器喷出的气体,所以,不能喝,酒客得用眼睛和鼻子来感受的。这个沉浸式鸡尾酒由伦敦的 Bompas & Parr 工作室研发而成,其中的创新也意味着喝酒文化正在发生着微妙的变化吧。


  6. 海藻会更流行。Thrive 是今年在美国流行起来的一种食用油,它也是一种海藻油。相比普通油, Thrive 的脂肪含量更低,起烟点更高,吃起来也不错。Thrive 的背后同样是一家来自硅谷的叫 Slazyme 的公司。Greence 从她个人的角度觉得,按照这款油走红的现状,海藻的未来可能也还不错吧。

返回上一步
打印此页
在线客服
在线客服在线客服
在线客服:
0551-62673057

请扫描二维码
打开手机站

[向上]